Dietas Depurativas

En los últimos años se han puesto muy de moda las llamadas DIETAS DEPURATIVAS o “desintoxicantes” a las que se les atribuyen beneficios no del todo probados científicamente y que, en ocasiones, pueden constituir un riesgo para la salud. Mediante estas dietas se pretende eliminar sustancias nocivas para el organismo -desde azúcares simples y grasas hasta tóxicos propiamente dichos-. Otras veces son utilizadas para “compensar los excesos”, regular y “limpiar” nuestro cuerpo. Pero, en realidad…

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Conservación de los alimentos. La congelación.

El consumo de alimentos congelados se presenta hoy en día como una buena opción. Los alimentos congelados constituyen una de las formas de conservación de alimentos más segura que podemos encontrar en el mercado, puesto que raramente se relacionan con brotes de toxiinfección alimentaria. Aunque normalmente se asume que los alimentos frescos son de mayor calidad porque conservan mejor sus características nutricionales originales, los congelados mantienen unos estándares de calidad nutricional muy adecuados y aceptables.

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Dieta Funcional

A raíz de nuestros anteriores artículos sobre este tema, podemos deducir que el papel de los ALIMENTOS FUNCIONALES supone una oportunidad para fomentar la salud a través de la nutrición, mejorando el estado de bienestar o reduciendo el riesgo de enfermar.  Sin embargo,  esto necesita de fundamentos científicos sólidos que demuestren los beneficios sugeridos, considerando igualmente que el alimento funcional es siempre un alimento, y que su acción sobre la salud se consigue con una cantidad normal en la dieta.  En este sentido, podríamos considerar los alimentos funcionales como un producto en la frontera entre los alimentos convencionales y los suplementos dietéticos.

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Tipos de Alimentos Funcionales

Como ya comentamos en nuestra anterior entrada, la ciencia de los alimentos funcionales se basa en la forma en que nutrientes específicos afectan positivamente determinadas funciones de nuestro organismo. Recordemos también que los alimentos funcionales deben consumirse dentro de una dieta sana y equilibrada, y en las mismas cantidades  en las que habitualmente se consumen el resto de alimentos.

¿Y CUÁLES SON ESAS FUNCIONES FISIOLÓGICAS Y/O METABÓLICAS A LAS QUE PRETENDEN MODIFICAR?

  • El Crecimiento y desarrollo en la primera infancia.
  • La regulación de los procesos metabólicos básicos, en relación con el aumento de peso y la obesidad, la diabetes, la hiperlipemia, etc.
  • La defensa contra el estrés oxidativo.
  • La fisiología y función cardiovascular.
  • La fisiología y función gastrointestinal.
  • El rendimiento cognitivo y mental, incluidos el estado de ánimo y la rapidez de reacción.
  • El rendimiento físico.

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Día Mundial contra el Dolor

Un día como hoy, 17 de octubre, se celebra el Día Mundial contra el dolor, queremos insistir en que, para poder obtener una valoración adecuada de esta experiencia sensorial y poder aplicar el tratamiento más adecuado, los profesionales sanitarios debemos conocer algunas de sus características, como su duración, localización, intensidad y posible causa.

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Día Mundial de la Alimentación

UNA POBLACIÓIN SANA DEPENDE DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SALUDABLES

Hoy, 16 de octubre, la FAO celebra el Día Mundial de la Alimentación. Este año, el tema central son los sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición.low-res-WFD-ES

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Otoño. Pescado de temporada

PESCADO DE TEMPORADA

En Octubre cambian las rutinas, cambian los escaparates y también cambian los pescados y mariscos en los puestos del mercado. Las temperaturas de las aguas y las zonas de captura cambian y ello favorece el crecimiento de otras especies de pescado con colores y sabores distintos a los del pescado de verano (pescado de playa). Vuelven los pescados de alta mar, los pescados de roca y los de piscifactoría (que se mantendran hasta el próximo verano).

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