Alimentos funcionales y obesidad

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ALIMENTOS FUNCIONALES Y OBESIDAD

21893El constante incremento de la prevalencia de obesidad y las complicaciones médicas que lleva asociada, está creando una creciente presión a la industria alimentaria por parte de los consumidores para que se fomente el desarrollo de nuevos alimentos funcionales. Precisamente para combatir la obesidad, la industria alimentaria lleva décadas ofreciendo una amplia variedad de “productos dietéticos”. Entre las múltiples estrategias que se utilizan para desarrollar estos productos dietéticos se encuentran:

  • Reducción de la densidad energética
  • Modificación del contenido de macronutrientes
  • Modificación del índice glucémico
  • Incorporación de ingredientes funcionales
  • Dietas completas

Aquí podréis leer este artículo con más detalle. Espero que os sea útil!

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