Alimentación y Creatividad

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Llevo algunos meses trabajando este tema, investigando por mi misma en mi propio día a día con diferentes combinaciones de alimentos y, sobre todo, buscando y estudiando
artículos que relacionen la alimentación y la creatividad. Hace unos días, mi amigo Jonathan Delgado, promotor de Senssai y director de Coffework, me pidió que le escribiera unas palabras sobre este mismo tema para incluirlas en un libro que está escribiendo sobre Wellness y Emprendimiento: “Nutrición y Alimentacion del Emprendedor” (no sé a ciencia cierta si éste será el título del libro o del capítulo donde incluirá mi opinión sobre alimentación y creatividad).

El caso es que tanto a Jonathan como a mi, nos parece buena idea compartir con todos vosotros un extracto de lo que escribí para su libro. A ver qué os parece:

¿QUÉ RELACIÓN TIENEN PARA MI LA ALIMENTACIÓN Y LA CREATIVIDAD?

Según el diccionario, la creatividad es la capacidad para generar nuevas ideas o conceptos, o nuevas asociaciones entre ideas y conceptos ya conocidos, que suelen producir soluciones originales. Es decir, la creatividad permite crear procedimientos o elementos que desarrollan tareas de forma distinta a la tradicional con el fin de conseguir un objetivo determinado.

La creatividad es, junto con la memoria y la inteligencia, una de las capacidades del cerebro que resultan de la confluencia de factores como la información que llevas inscrita en tus genes, el conocimiento adquirido a lo largo de tu vida, el tipo de alimentación y la influencia cultural de tu entorno. Tanto si eres un Picasso como si simplemente quieres mejorar tu capacidad de funcionar de manera creativa en el trabajo o en tus estudios, tengas la edad que tengas, los cambios dietéticos saludables lograrán por ti una diferencia muy positiva.

¿QUÉ ALIMENTOS CONSIDERO COMO MÁS IMPORTANTES PARA LOS QUE BUSCAN ESTIMULAR SU CREATIVIDAD?

Pues si el cerebro es el motor de nuestra creatividad, la gasolina que le haga funcionar y el aceite con el que lo engrasemos debe ser de la mejor calidad, no?

La gasolina del cerebro

Las células cerebrales sólo se alimentan de glucosa, un monosacárido que tu metabolismo es capaz de extraer de los carbohidratos que comes y que puede ser almacenado (hasta un límite) en el hígado y en los músculos a modo de reserva, para cuando le haga falta. Pero el cerebro no tiene esta capacidad de almacenamiento, por lo que necesita un aporte continuo de glucosa a través de sus vasos sanguíneos.

Sin embargo, esto no significa que debas llenar tu estómago de alimentos cargados de azúcar, sino más bien de alimentos ricos en carbohidratos más complejos (cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y semillas). Cambiar los cereales refinados por cereales integrales, como la avena, la cebada, el centeno, la quinoa, el trigo sarraceno, el kamut o el arroz integral, también aumenta la ingesta de antioxidantes.
Granos y semillas
Cómo engrasar bien tu cerebro

Loa aceites y grasas dietéticos son de lo más variopintos. Y lo digo porque hoy en día la industria alimentaria fabrica una cantidad impensable de aceites y grasas muy poco saludables (unas son las llamadas trans; otros son los shortenings), con el objetivo de mejorar las características organolépticas de los productos alimentarios procesados. En otras palabras, para que los encuentres irresistibles y no dejes de comprarlos.

alimentos con Omega3El aceite de mayor calidad para tu cerebro son los aceites esenciales omega-3, que podemos encontrar en el pescado azul (salmón, atún, caballa, etc.) en los frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.) y en las verduras de hoja verde oscuro (brócoli, espinacas, acelgas, coles de bruselas, etc.).

Las piezas fundamentales de tu cerebro

Sin ellas, tu cerebro-motor no funciona de ninguna manera. Los azúcares simples, las grasas saturadas y los tóxicos en general se eliminan de nuestro cuerpo previo proceso de oxidación. Pero este proceso conlleva la formación de otros subproductos oxidados altamente nocivos para la salud. Por ello necesitamos un aporte importante de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Las frutas y verduras son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. No sólo estimulan la función cerebral, sino que también protegen contra el deterioro cognitivo progresivo, aumentando las probabilidades de que permanezcas creativamente fuerte durante toda tu vida.

Healthy EatingEstos nutrientes son además los que dan a las frutas y verduras su color. Poniendo como objetivo una variedad de colores en tu alimentación a lo largo de la semana, incluso del día, aumentas tus posibilidades de satisfacer tus requerimientos nutricionales de estos micronutrientes.

Pequeña producción, alta rentabilidad y mejor calidad

Esto que nos puede sonar a que hemos cambiado de tema es quizá lo que más nos cuesta mantener “en mente” cuando hablamos de creatividad. Se trata de la digestión, un proceso primario del que dependen indudablemente todos los demás procesos de nuestro organismo, incluyendo el de la creatividad.

Nuestro aparato digestivo puede entenderse como otra “máquina” a la que hay que tratar con respeto y cuidado. Debemos evitar digestiones copiosas y pesadas, evitando precisamente alimentos ricos en grasas saturadas, grasas trans, azúcares simples y refinados, harinas efinadas, etc. En cambio, debemos aportar alimentos que enriquezcan y potencien nuestra flora intestinal; hablamos de los prebióticos y los probióticos.

Los superhéroes

Al igual que en la ficción los superhéroes son capaces de salvar a los buenos y vencer a los malos, en Nutrición existen unos alimentos con “superpoderes” a los que llamamos superalimentos. Se trata de alimentos vegetales que crecen en condiciones extremas y que, por ello, contienen una gran concentración de nutrientes (cantidad y calidad). Los superalimentos son capaces por tanto de rescatarnos de períodos de gran fatiga física y mental y de tonificar de nuevo nuestra energía.

Sh12Algunos ejemplos son las semillas (quinoa, chia, sésamo, lino,…), los frutos rojos, el cacao (no el chocolate), las algas (Chlorella, Lechuga de mar, Aonori verde, Ogonori rojo, …), los hongos (Shitake, Maitake, Reishi, …), los brotes y los germinados.

No se trata de tomarlos a diario si no queremos, pero como el mundo va tan deprisa –y nosotros con él- un chute extra de nutrientes nos ayudará a superar con éxito los imprevistos del día a día.

A modo de resumen, cambiar los cereales refinados por cereales integrales, como la avena, la cebada, el centeno, la quinoa, el trigo sarraceno, el kamut o el arroz integral, proporciona un aporte saludable de glucosa y también aumenta la ingesta de antioxidantes. Incorporar en tu alimentación diaria frutas y verduras frescas, frutos secos naturales, semillas, pescado y productos lácteos bajos en grasa ayuda a mantener el constante flujo de energía positiva y creativa en el cerebro.

ALICIA BALDÓ

Farmacéutica y Especialista en Nutrición

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